Description
Holger Koch est un spécialiste des pinots, blanc, gris et noir. Ce pinot blanc me semble plus énergique que celui de la plupart de ses confrères alsaciens. Le Kaiserstuhl est un volcan éteint. Cette région est la plus chaude d’Allemagne. Les paysages sont souvent magnifiques. C’est bio, même si ce n’est indiqué nulle part sur l’étiquette. A combiner par exemple avec un saumon fumé…
Tout doucement, en discrétion, ce vigneron rejoint l’élite allemande: en 2021, il en est à 4 étoiles (sur un maximum de 5) dans les deux guides de référence en Allemagne: le Gault-Millau et le Eichelmann.
